les vrai-faux sante

Ce n’est qu’une eau riche en sel de calcium, donc qui contribue fortement à la couverture des besoins calciques, surtout pour ceux qui consomment peu de laitages. Elle n’entartre que les conduits des appareils ménagers et non les artères comme l’ont montré...

Et oui, les germes de soja que l’on consomme dans nos salades en été ne sont pas des germes issus de la graine de soja mangée traditionnellement en Asie et dans nos pays sous différentes formes (tonyu, tofu, potage...). En effet, ils sont issus d’un haricot...

Des études sous contrôle médical ont montré que même l’administration de vitamine C en doses assez fortes ne provoque aucune perturbation significative du sommeil, sauf chez des personnes ultrasensibles. Cette idée vient d’une confusion entre le rôle...

Les édulcorants ont longtemps été accusés, à cause de leur goût sucré, de provoquer une sécrétion par réflexe gustatif d’hormones type insuline (qui gère l’excès de sucre sanguin en le stockant notamment) et donc de déstabiliser l’organisme. Mais les...

Seul l’excès s’avère préjudiciable. 5 cafés par jour énervent et accélèrent le rythme cardiaque, mais un café plaisir est anodin, voire même recommandé, car il stimule la vigilance, soutient l’effort intellectuel et masque la sensation de fatigue (sans...

Les pommes de terre appartiennent à la catégorie des féculents riches en sucres complexes, l’amidon, dont le rôle pour apporter du sucre à l’organisme sous forme lente est connu. Certes, les pommes de terres, surtout en purée ou bouillies, possèdent un...

Non pas à cause du phosphore, comme on le croyait, mais grâce aux fameux oméga 3. Ces graisses du poisson, déjà parées de milles vertus grâce à leur rôle de prévention dans les risques d’accidents cardio-vasculaires, luttent aussi contre la dégénérescence...

Représentant l’alimentation unique des nourrissons (de 0 à 6 mois) grâce à ces nutriments (caséine, lactosérum, lactose, galactose, acides gras), à ses minéraux (calcium, phosphore…) et à ses vitamines qui suffisent pour assurer les premiers besoins de...

Les mentions « sans sucre » utilisées sur les étiquettes de certaines confiseries sont mises en avant pour signifier un effet non cariogène (c’est-à-dire ne provoquant pas de caries) mais laissent libre cours à une ambiguïté quant à leur apport en calories....

Utilisés pour sucrer son yaourt ou son café, les édulcorants ne sont pas tous égaux en cuisine. Ainsi, l’effet « sucrant » de l’aspartame disparaît lors d’une forte chaleur prolongée (au four par exemple) et cet édulcorant ne peut donc pas être utilisé...