les vrai-faux sante

Cette affirmation est régulièrement répandue par les détracteurs des édulcorants. Pourquoi une telle affirmation ? Est-ce dû à la présence de phénylalanine chez certains édulcorants, comme l’aspartame ? Cet acide aminé est « interdit » chez les rares...

En décembre 2004, l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) a estimé officiellement que le jus de cranberry (petite baie originaire de l’Amérique du Nord et qui ressemble à une groseille) pouvait bénéficier de l’allégation « contribue...

Les calories apportées par l’alcool (7 kcal par gramme soit quasiment deux fois plus que du sucre pur) ne sont pas utilisées pour le travail physique car le muscle ne reconnaît pas cette substance comme énergétique. Pour la plupart, les calories alcooliques...

Tout dépend en réalité du morceau car le taux de lipides (ou « graisses ») varie de 3 à 20 %. Parmi les plus gras, on trouve le plat de côtes (20 %), l’onglet et l’entrecôte (9 à 15 %). Les autres morceaux (rumsteck, filet, faux filet, bavette, aiguillette)...

Les caries sont provoquées essentiellement par les bactéries situées naturellement dans la bouche et qui dégagent une acidité toxique pour l’émail dentaire lorsqu’elles « digèrent » les sucres alimentaires. Ces mêmes bactéries ne « reconnaissant » pas...