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La saccharine supporte la cuisson : vrai

La saccharine supporte la cuisson : vrai

Utilisés pour sucrer son yaourt ou son café, les édulcorants ne sont pas tous égaux en cuisine. Ainsi, l’effet « sucrant » de l’aspartame disparaît lors d’une forte chaleur prolongée (au four par exemple) et cet édulcorant ne peut donc pas être utilisé...

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La saccharine est cancérigène : faux

La saccharine est cancérigène : faux

A l’heure actuelle, aucun élément scientifique ne peut justifier cette idée. Premier édulcorant mis sur le marché, il est vrai que la saccharine avait fait l’objet dans les années 1950 de certaines réserves. Des travaux expérimentaux sur des rats avaient...

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