Il ne faut pas supprimer les graisses pour perdre du poids : vrai

Publié le par Pour le plaisir du goût

GraissesBien sûr, il faut les réduire, puisqu’elles représentent les aliments les plus caloriques sous le plus petit volume, donc peu rassasiantes, mais en règle générale, il ne faut jamais supprimer un groupe d’aliment, et encore moins les corps gras. Et ce pour 2 raisons :

- il s’agit d’une mission quasi-impossible car elles sont présentes dans toutes les « bonnes » recettes, les huiles véhiculant le goût, donnant de l’onctuosité, rehaussant les saveurs…, ce qui est un atout lorsque l’on est au régime car il faut éviter de manger « triste ».

- et surtout elles participent à l’équilibre en apportant notamment des molécules que notre corps est incapable de synthétiser, comme la vitamine E et les acides gras essentiels qui contribuent à l’équilibre de la peau, du cerveau, du sang, du cœur et en nous protégeant de certains incidents (voir précédente réponse)… D’ailleurs les patients au régime trop hypolipidique se plaignent souvent de troubles de la mémoire, de la peau, de fatigues… liés à l’absence de ces molécules indispensables et non compensées par ailleurs.

Vrai-faux réalisé par Damien Galtier (nutritionniste)

www.sucrettes.com

Publié dans Les vrai-faux santé

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